SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 12,5 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
25 % forblanding til specialbrød med puffet hvede og rød the.
Også velegnet til baguettes, rundstykker og boller.
Velegnet til kold og langtidshævning.
SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 12,5 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
GRUNDOPSKRIFT:
500 g Rød The Brød
1.100 g Hvedemel
25 g Tørgær eller 50 gr Zymarom frisk gær
1.000 g Vand
Surdej kan tilsættes efter eget ønske.
Køretid 1 gear: 4 min.
Køretid 2 gear: 5 min.
Dejtemperatur: 26-28 °C
NÆRINGSVÆRDI PR. 100 G
Energi: 1372 kJ/324 kcal
Fedt 1,6 g
– heraf mættede 0,8 g
Kulhydrater 67 g
– heraf sukkerarter 9,1 g
Fiber 3,8 g
Protein 8,6 g
Salt 6,7 g
INDHOLDSDEKLARATION:
HVEDEMEL, kartoffelflager, sukkerbelagt puffet HVEDE (HVEDE, sukker), salt, sukker, surdejspulver
af HVEDE, HVEDEmaltmel, roobios, gurkemeje, emulgator (E472e), dextrose, melbehandlingsmiddel (E300), BYGmaltmel, enzymer.
