SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 10 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
25 % forblanding bryggerbrød.
Også velegnet til baguettes, rundstykker og boller.
Velegnet til kold og langtidshævning.
SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 10 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
GRUNDOPSKRIFT:
500 g Brygerbrød 25%
1.250 g Hvedemel
25 g Tørgær eller 50 gr Zymarom frisk gær
1.000 g Vand
Surdej kan tilsættes efter eget ønske.
Køretid 1 gear: 4 min.
Køretid 2 gear: 5 min.
Dejtemperatur: 26-28 °C
NÆRINGSVÆRDI PR. 100 G
Energi: 1329 kJ/313 kcal
Fedt 1.5 g
– heraf mættede 0.4 g
Kulhydrater 64 g
– heraf sukkerarter 13 g
Fiber 5,9 g
Protein 8,4 g
Salt 8.4 g
INDHOLDSDEKLARATION:
HVEDEmel, knust HVEDE, dextrose, RUGskoldning, salt, BYGmaltmel, maltekstrakt af BYG, sukker, pulveriseret cellulose, surhedsregulerende middel (E330), aroma, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer.
