SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 10 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
25% forblanding til mørke specialbrød med malt.
Også velegnet til baguettes, rundstykker og boller.
Velegnet til kold og langtidshævning.
ANDET:
Velegnet til mørke brødtyper bagt i
stenovn
SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 10 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
GRUNDOPSKRIFT:
400 g Gourmet Rustico 25%
1.250 g Hvedemel
25 g Rød tørgær eller 50 g Zymarom frisk gær
1000 g Vand
Surdej kan tilsættes efter eget ønske.
Køretid 1 gear: 4 min.
Køretid 2 gear: 5 min.
Dejtemperatur: 26-28 °C
NÆRINGSVÆRDI PR. 100 G
Energi: 1300 kJ/320 kcal
Fedt 3,5 g
– heraf mættede 0,5 g
Kulhydrater 57 g
– heraf sukkerarter 12 g
Fiber 11 g
Protein 9 g
Salt 8,1 g
INDHOLDSDEKLARATION:
RUGmel, vallepulver (fra MÆLK), salt, fortykningsmiddel (E412), emulgator (E322), HVEDEgluten,
BYGmaltmel, HVEDEmel, surhedsregulerende middel (E330), dextrose, vegetabilsk olie (raps), melbehandlingsmiddel (E300), enzymer.
