Beskrivelse
GRUNDOPSKRIFT:
1000 g Fermentmel
1000 g Vand
Røres kort sammen til en temperatur på
24-26 °C og stilles herefter i bageriet 1 time,
herefter stilles den på køl til næste dag.
Bedste resultat, hvis dejen ikke er for glat.
Den færdige fermenterede surdej doseres
med 200-400 g pr l. vand.
