SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 12,5 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
25 % forblanding til lyse specialbrød.
Også velegnet til baguettes, rundstykker og boller.
Velegnet til kold og langtidshævning.
ANDET:
Velegnet til kernebrød med hirsefrø.
SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 12,5 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 12 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
GRUNDOPSKRIFT:
500 g Corncorde
1.200 g Hvedemel
25 g Tørgær eller 50 gr Zymarom frisk gær
1000 g Vand
Surdej kan tilsættes efter eget ønske.
Køretid 1 gear: 4 min.
Køretid 2 gear: 5 min.
Dejtemperatur: 26-28 °C
NÆRINGSVÆRDI PR. 100 G
Energi: 1639 kJ/389 kcal
Fedt 16 g
– heraf mættede 2,3 g
Kulhydrater 37 g
– heraf sukkerarter 3 g
Fiber 9,3 g
Protein 19 g
Salt 7,5 g
INDHOLDSDEKLARATION:
HVEDEmel, hørfrø, solsikkekerner, HVEDEkimpulver, salt, HVEDEgluten, hirsefrø, surdejspulver af HVEDE, birkesfrø, maltekstrakt af BYG, emulgator (E472e), dextrose, melbehandlingsmiddel (E300), BYGmaltmel, enzymer.
