SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 12,5 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 10 måneder, 12 måneder, 15 måneder, 18 måneder, 21 måneder, 24 måneder, 35 dage, 36 måneder, 6 måneder, 8 måneder, 9 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
25 % forblanding til specialbrød med hyben og kartoffelflager.
Også velegnet til baguettes, rundstykker og boller.
Velegnet til kold og langtidshævning.
ANDET:
Med hybenpulver og kartoffelflager.
SPECIFIKATIONER:
| Vægt | 12,5 kg |
|---|---|
| Holdbarhed | 10 måneder, 12 måneder, 15 måneder, 18 måneder, 21 måneder, 24 måneder, 35 dage, 36 måneder, 6 måneder, 8 måneder, 9 måneder |
| Opbevaring | Tørt og køligt |
GRUNDOPSKRIFT:
500 g Hybenbrød
1.050 g Hvedemel
25 g Tørgær eller 50 gr Zymarom frisk gær
1.000 g Vand
Surdej kan tilsættes efter eget ønske.
Køretid 1 gear: 4 min.
Køretid 2 gear: 5 min.
Dej temperatur: 26-28 °C
NÆRINGSVÆRDI PR. 100 G
Energi: 1324 kJ/313 kcal
Fedt 1,7 g
– heraf mættede 0,9 g
Kulhydrater 57 g
– heraf sukkerarter 4,4 g
Fiber 8,6 g
Protein 13 g
Salt 8,3 g
INDHOLDSDEKLARATION:
HVEDEmel, hybenpulver, kartoffelflager, HVEDEskoldning, salt, HVEDEgluten, surdejspulver (HVEDE), HVEDEmaltmel, emulgator (E472e), dextrose, melbehandlingsmiddel (E300), BYGmaltmel, enzymer.
